濠成冷链物流：冷藏肉运输管理

       如果肉在老实巴交输中卫生管理不够完善，会受到细菌污染，极大的影响肉的保存性。初期就受到较多污染的肉，即使在零度以下的温度条件下，也会出现细菌繁殖。所以，需要长时间进行运输的肉，应注意以下几点。

      1、装卸方法。对于运输的胴体，必须用防腐支架装置，以悬持式运输，其高度以鲜肉不接触车厢底为宜。分割肉应避免高层垛起，最好库内有货架或使用集装箱，并且留有一定空间，以便于冷气顺畅流通。

      2、运输车、船的内表面以及可能与肉品接触的部分必须用防腐材料制成，从而避免改变肉品的理化特性或危害人体健康。

      3、运输车、船的装卸尽可能使用机械，装运应简便快速，尽量缩短交运时间。

      4、运输途中，车、船内应保持零度-5度的温度。

      5、配备适当的装置，防止肉品与昆虫、灰尘接触，且要防水。

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